對攝取量與種類的控制

部分證據顯示嬰兒有能力自己藉由調適牛奶攝取量以控制熱量攝取，且有相當固定的熱量攝取(Birch & Deysher, 1986)。

Fomon(1974)的研究指出，6個星期以上的嬰兒能夠隨著嬰兒配方牛奶濃度(即熱量密度caloric density)的改變來調整進食量，使自己攝食之熱量維持一定。(轉引自Birch，1987)

哺餵母乳的母親因無法以視覺判定哺乳的量，因此多依據嬰兒所釋出的飽足反應，如：喝的速率變慢或不喝，而停止餵奶。以嬰兒奶粉沖泡的母親則以視覺衡量奶瓶的量去餵食孩子，故餵食的量變成由母親所控制，嬰兒的飽足訊息易被忽略，久而久之孩子自我調控熱量攝取的能力就會降低(Fisher & Birch, 2002)。（梁藝馨，2003）

Birch和合作者的實驗發現，當幼兒(二至五歲)會調整飲食的熱量攝取，不論前一餐是高熱量或是低熱量點心，兩餐所攝取的總熱量是相似的，而且兒童對食物的熱量密度的敏感性高於成人，比成人更能調節熱量攝取(Birch & Deysher，1985，1986)。另外，Birch等人也指出雖然幼兒每一餐的能量攝取變化很大，但以二十四小時飲食來看，兒童每日能量攝取相當一致，相差在10%左右(Birch，Johnson，Andresen，Peters & Schulte，1991；Birch，Johnson，Jones & Peters，1993)，因此Birch等人認為兒童確實具有調節能量攝取的能力，對食物熱量密度有敏感性，能隨著食物熱量密度調整進食量。