輕鬆吃飯

好奇

人類對於沒有嘗試過的食物同時具有好奇與恐懼二種心理狀態，心理學上稱之為喜新的（neophilia）和恐新的（neophobia），就生物學來看這有相當的意義，因為新食物可能是營養的，也可能有毒。當食物在視覺、氣味、或味道任何一種感官性質不熟悉的時候，都會造成恐新，當愈多種感官性質不熟悉，人們接受性也愈低。

研究發現，要接受一項新食物，至少需要接觸10次以上。不論是看到、摸到、聽到或吃到，都可以增加人們對這項食物的熟悉度，當然，如果能嚐嚐看，效果會最好。這樣的結果應該可以讓許多父母鬆了一口氣吧？如果您今天興沖沖的試著煮了一道新菜，而孩子並沒有熱烈捧場，這時千萬不要對自己的廚藝或父母效能感到失望。

所以，在呈現一項新食物前，爸媽可以先營造一個懸疑或奇特的氣氛，正式介紹這道食物，也可以創造全家好奇的探索新食物的形狀、顏色、口感的機會，增加孩子「嘗新」的意願。例如可以安排「美食評鑑」，大家一起像美食家一樣進行「品評」，每個人都要形容食物的外型、描述在口中的感覺，這時候父母可以運用多一點的形容詞和句型，這也是幫助孩子練習語文的機會。

這時，爸媽也可以和孩子分享食物的知識。父母在購買食物時，可以問問老闆它的栽種、生長是不是有什麼特殊的地方，或有什麼典故，而在烹煮時，各項食材發生了怎樣的變化，像蛋白在生的時候是透明、液狀的，可是一加熱，就會變白、變硬；奶油冷的時候是固體，加熱就會融化成液體... 這些都是在吃飯的時候與孩子分享的好話題，讓孩子從各種面向更瞭解食物，也拓展視野。如果孩子自己發現了什麼有趣的疑問，父母不需要扮演萬事通，飯後與孩子一起查書、查資料，孩子自己找到答案會更有趣。

耐性

孩子是獨立的個體，他們有自己的思考，父母能做的是提供多元的環境與刺激，在過程中，孩子可能會把衣服和廚房弄髒，洗洗擦擦就好，和孩子的成長比起來，這些都不算什麼。

父母需要的，是多一點點的耐心，和分享的意願，即使擦桌子也有技巧，也需要練習，有的人可以有次序的把整張桌子擦乾淨，有的人就是會把一小滴髒東西，糊成更大一片，孩子要一次次的嘗試，才能找到訣竅。

「沒有一種食物可以提供人體所需的所有營養素！」這句話告訴我們二件事，一、父母真的不需要為了孩子不吃一道菜而大動肝火，不吃菠菜可以換青江菜、換空心菜、換小白菜。但是必須是同類間的互換，蔬菜與肉不可以互換，常有媽媽說：「不想吃菜就把雞肉吃掉」，這是不行的。二、不能每天吃一樣的食物，每一種食物含有不一樣的營養素，以蔬菜為例，紅色蔬菜與綠色、白色、黑色所擁有的營養素就不一樣，不要讓孩子天天吃同一種食物，所以即使是同一類的食物，也要天天換著吃。

吃飯可以滿足我們的口腹之慾，可以提供我們生命的需要，吃飯的氣氛，可以凝聚家人的感情，可以溝通家人的經驗與想法，父母如果讓孩子邊吃飯邊看電視，再精心準備的食物，孩子也無心品嚐，所有可能的親子互動，也無力經營囉！因此，請大家關掉電視，回到餐桌，彼此面對面，全家人專心的吃飯，就能快樂地發展親子之間的「營養」關係唷！