吃飯時的潛能開發課程

吃飯和腦袋有什麼關係？吃飯是用嘴在吃，怎麼是用腦袋呢？

可不要小看「自己吃飯」這項動作，這需要很多的「能力」達到一定程度才做得到。

吃飯與腦袋的關係，不僅是「吃進了頭腦運作所需要的營養」的單向線性關係，在吃飯的過程中，孩子將一再訓練自己的許多能力，對孩子的各項發展有很重要的影響！



認知能力

有些四歲小孩初次看到玩具玉米時，以為是食物，等到親自摸摸看之後才知道不是，這表示除了透過視覺，觸摸也是幫助兒童判斷物品是不是食物的重要根據，他們正透過各種感官經驗，組合出對食物的認知。比較年幼小孩的注意力屬於局部集中，一次只能注意到物體的一項特質，漸漸才能發展到同時注意多項特質，像是形狀、顏色、材質。所以當孩子可以一眼就分辨出同為綠色的空心菜與青江菜時，表示他的認知能力已經能夠同時注意到事物的多面特質。

另外，幼兒無法根據事物間比較抽象、概念性的特質來進行分類或判別，他們的認知能力沒辦法理解所謂的「營養」、「健康」的意義，所以我們光是對著孩子大叫：「不要再吃那些不健康的東西！」當然不會有效果的，不如用具體的說明來讓孩子瞭解。

用比喻的方式將營養素擬人化、具體化，可以讓孩子更輕鬆瞭解父母為什麼會要求他吃或不吃某些食物，孩子眼睛裡看到的是「食物」，要怎樣讓他們「看到」營養素呢？可以用「小精靈」或「營養小子」來稱呼它們。有一種營養小子叫做碳水化合物，我們需要比較多，所以我們要多吃一點，它們躲在飯、麵、地瓜裡面，就是因為有很多這種小精靈的關係，所以吃起來會綿綿的；可是像油脂這種營養小子只需要吃一些些就夠了，吃太多用不完的話，只好存在身體裡，那我們就要變成小胖胖囉！

在吃飯時討論這些話題的好處是，孩子可以很快的把知識與食物、口感連結起來，比從課堂上或故事書中獲得的單一面向訊息，更實際也更容易體會。

感官、肢體的協調與運用

想像一下這個流程：眼睛看到食物，喔！是顆豌豆（認知能力），想到它的美味與口感（記憶），於是我們伸手抓住湯匙（手眼協調、抓握），伸長手臂將湯匙靠近豌豆（眼睛的距離測量），轉動手臂和手腕用湯匙將豌豆舀起（小肌肉運用），或許還需要讓豌豆靠著盤子邊緣才能成功（問題解決），終於，我們舀起豌豆，小心的維持湯匙的角度收回手臂（大小肌肉的穩定與協調），然後張開口，將湯匙準確的送進嘴裡——而不是鼻孔（本體覺器官的位置與姿勢），再閉起嘴唇含著湯匙，好把湯匙取出也不讓豌豆隨著掉出來（口輪肌運用）。

這只是很簡略的描述，爸媽一定發現，這果真是一件很複雜、很艱難的任務！要是用筷子呢？我敢說，能學好拿筷子，就一定能學好綁蝴蝶結、扣扣子。光是拿筷子這件事，就是一項大學問啦！一隻筷子用虎口夾住、靠在無名指第一節，這支筷子是固定不動的；另一隻筷子用大拇指、食指、中指第一節輕輕捏著，靠中指向上頂、食指向下壓來動筷子。讀幼稚園的時候，媽媽做飯不希望我圍著繞，就給我一碗花生米、一個空碗與一雙筷子，我就在餐桌上一面與媽媽聊天，一面把花生米從一個碗挾到另一個碗裡。用筷子挾花生可以練習如何將手指個別運用，也可以訓練注意力和手眼協調，再要學綁蝴蝶結、扣扣子或是握筆寫字就太容易了。