迫切的需求

      國內對兒童營養觀念的教育，並沒有一套完備的課程，所以兒童對營養的了解不足，對自身的營養問題也比較不會去留意。
而目前的研究資料更顯示，我們對孩子們的飲食及運動習慣其實所知甚少。兒童時期的飲食習慣不良，正是造成日後慢性病的兇手。

兒童是高危險群    據估計，國內有(國內數據)的學齡兒童已經帶有至少一項的心臟病危險因子。這些危險因子包括，肥胖、高血壓或高血膽固醇。五歲以上的兒童若是過重又不愛運動，血壓都比其他同年齡較好動的兒童來得高。諸如Fatty steaks (中文是什麼啊?)，及日後會造成血管栓塞及心臟病的動脈血管壁增厚等問題，都在青春期快要結束時，就已經形成。

運動量不足            雖然研究顯示在過去十年，國人飲食中的熱量及油脂的攝取，都較以往來得低，但是現代的兒童的體重卻較以往增加許多。國內現在有27%的兒童及21%的青少年有肥胖的問題。據估計，過重的兒童中，約有一半以上的人，在成年之後，仍會有過重的問題。而造成過重的原因，大部分要歸咎於「電視時代」(Video Age)的來臨。孩子們大部分的時間都在花在看電視、打電腦及電玩上，真正做到肢體活動的時間少了許多。有研究顯示，看電視時間的多寡，與兒童的體脂肪及血膽固醇量，有正向的關聯。更何況電視所播放的廣告，除了增加零食對小朋友的誘惑之外，也取代了小朋友的遊戲時間。最近發表的一份研究就指出，近年來小朋友即使在天氣很好的時候，也鮮少在戶外玩。相對地，大家在放學後及星期天都會一定會看電視。

不良的食物選擇    雖然身處今日物產豐盛的時代，無論大人小孩，今日國人選擇食品的習慣，是令人擔憂的。根據政府的統計資料顯示，只有9%的兒童每天的蔬菜水果攝取量有達到建議量的五份。最近一項調查顯示小朋友的蔬菜攝取量明顯偏低，還有許多的小朋友不吃水果，還有些連一天當中最重要的早餐都省過不吃，但是對包括餅乾、冰淇淋、汽水飲料和糖果等零食卻來者不拒。

全美小學三年級到高三的學生中，只有三分之一的學生常吃健康的食物。不但汽水飲料、小蛋糕、餅乾和糖果吃得遠較蔬菜水果多，牛肉、豬肉、熱狗和漢堡也比低脂的土雞肉雞肉或魚肉吃得多。

大部分兒童的鈣質攝取量都不到使骨骼成長最佳化的需求。就在他們最需要鈣質的時候，兒童卻寧願喝汽水也不願喝乳製品，吃洋芋片卻不肯吃綠色蔬菜。雖然政府建議6到10歲的兒童每日應攝取800-1200毫克的鈣質，調查卻顯示這個年齡層的兒童鈣的攝取量有下降的趨勢。

飢餓對孩子們的影響 餓著肚子的小朋友，通常在課業的表現上都無法盡力發揮。吃得不夠的小朋友通常容易生病，不好動，不但比較不能專心思考，且易怒而焦躁。有缺鐵性貧血的小朋友，不但IQ測驗的成績表現不佳（尤其是字彙的部分），感受力也比較差，在課業上也無法全力發揮。如果能夠推廣學校的營養午餐及早餐，這部分問題就應該可以獲的解決。吃學校餐食的兒童，無論家裡的經濟狀況如何，普遍對營養的吸收較好，課業的表現也較佳。