認清零食的真面目

我們先仔細的「看清楚」零食，接著再認真的面對藏在零食之後的那個心情，然後，快樂的與零食共處。

雖然零食主要銷售對象是兒童，但是真正掏荷包的是父母，調查發現影響父母購買零食的因素包括：價格、孩子的喜好、可口、方便性等，還有一項關鍵因素：「健不健康」。因此大家可以發現零食的廣告訴求，除了充滿了歡樂、美味，有些還宣稱添加了某些營養素，或是用新鮮原料、健康的製作方式製成的。

這些食品含有比較多的營養嗎？如果可以又美味、又營養，我們自然沒有理由拒絕。要知道這包食物裡有些什麼，也才有同意或不同意孩子吃它的立場，包裝上的成分表可以幫我們這個忙。

依照衛生署的食品衛生管理法規定，成分表必須從重量最多的原料開始依序排列，所以如果紅豆牛奶冰棒的成分表排第一的是鮮奶油，也正是告訴我們在這個冰棒裡，含量最多的不是紅豆，也不是牛奶！

但是，法規也規定可以將成分分為主原料和副原料標示，並沒有規定主原料的重量一定要比副原料重。法規這樣的設計，是認為有些含水量比較多的食品，像是飲料，把水排在成分表第一位很奇怪，因此可以將水列為副原料。要是紅豆牛奶冰棒的標示是「主原料：紅豆、牛奶；副原料：鮮奶油...」，就沒辦法分辨到底原料裡最多的是什麼啦！

我還發現幾個值得提醒父母們的例子：

雞蛋牛奶布丁，成分裡面沒有雞蛋也沒有牛奶；「新鮮蔬菜」做的休閒點心，用的是乾燥的蔬菜粉；包裝上大大的寫著「雞蛋」或「草莓」的飲品，卻是用色素和香料製造相似的口味。

食品加工技術的發展，讓食品業者可以用化學物品做出各種食物的顏色和味道，食品衛生管理法規定內容物一定要標示，但是廠商也實在聰明，像上述的飲品，在包裝的正面明顯處有大大的「雞蛋」二字，在側面的標示才註明是「雞蛋口味」。即使是一般的父母，應該也能理解所謂「雞蛋口味」，就是味道像而已。我曾經試著在賣場裡請幾位路人看這個飲品的包裝，他們全都告訴我裡面有雞蛋，等我請他們再看清楚些後，他們才恍然大悟。

不過，請孩子看成分表，知道裡面有些什麼，就已經夠了。我曾經在小學中請孩子唸出含糖飲料的成分表，當他唸完後，全班都發出驚嘆的聲音，他們這才知道自己吃了許多食品添加物，這樣的經驗就足夠影響孩子對零食的觀感，也知道不能吃太多了。