您知道嗎？在孩子建立健康的飲食習慣的過程中，父母與家庭扮演相當重要的角色！您的教導和示範，將影響孩子對食物的認識及選擇。
這本手冊將幫助您在輕鬆有趣的親子互動過程中，讓孩子了解：每一種食物都提供身體需要的營養和能量，沒有那一種食物比另一種更重要。為了健康，及正常發育，每天都需要吃多變化的、不同種類的食物。
我們將利用「均衡飲食金字塔」圖形，協助說明，也方便您記得這些建議。
○什麼是「均衡飲食金字塔」？
簡單地說，就是透過「健康飲食」的觀念，將六大類食物用圖形表示，利用金字塔下寬上窄的穩定形象，表現出每日飲食中，各類食物的需要量不同：健康的飲食應該以「植物性食物」為基礎，「動物性食物」的用量要比植物性的少。「植物性食物」中，又應該多用五穀根莖類，其次是蔬菜類與水果類。
圍繞在金字塔四周玩耍的孩子，要提醒我們，「活動」與「飲食」密不可分，他們是掌握健康的左右舵手！
○金字塔歪斜會造成…
健康的身體必須依靠正確的飲食行為與習慣建造，如果不注意，飲食金字塔的結構出問題，就變成「歪斜金字塔」，健康就會失去保障，成長也會產生瑕疵！
五穀根莖類如果攝取不足，孩子們活動的能量就會不夠，所以會比較沒有活力、注意力不容易集中。
膳食纖維素欠缺，就會引起腸道蠕動減緩，可能導致便秘，體內堆積大量的廢物，容易有口臭、腹脹、放臭屁。
缺乏維生素、礦物質，會造成抵抗力降低、容易受傷卻不易復原、皮膚及氣色不好。體內多數的生化反應，如果缺乏維生素或礦物質的幫助，會影響整個人的健康。
過多的蛋白質會在體內轉化成脂肪儲存，同時會造成腎臟負擔，使孩子提早面臨肥胖、高血壓、心血管疾病、癌症與慢性病的危險。
未攝取足夠的鈣質，正面臨抽高、換牙階段的孩子，就無法擁有堅固、強壯的骨骼、牙齒，儲存一生所需的骨本。
孩子常吃含有大量的油脂和糖的零食與點心，不但會影響到正餐的食慾，更排擠了重要的營養素攝取，成為不健康的小胖子。
○該吃多少，才是恰到好處呢？
這裡提供的建議量，是針對六到十歲孩子一天所需而設計的。
請您記得，不論孩子的年齡多大，都需要六大類別的食物。只是油脂、糖、鹽需要的量很少，而且年紀較小的孩子，總熱量要稍微減少。在「蔬菜類」、「水果類」盡量不刪減的情況下，您可以利用「蛋豆魚肉類」和「五穀根莖類」的量來調整。
每類食物都很重要，而「五穀根莖類」是基礎，要注意孩子吃的量，不能少於他的需求，許多父母可能會要求孩子以其他菜、肉類取代，反而造成攝取過多熱量而不自知，因此「吃飯配菜」才是正確的飲食觀念！
「奶類」食物千萬不要減少！每個人每天都需要二份乳製品！即使是您本身都不例外。
○如何選擇食物？
‧含有相同主要營養素的食物，被分在同一類，而成為我們所熟知的「六大類食物」。因為各主要營養素的獨特性，我們需要依靠各類的食物，來提供孩子需要的所有營養。但是，同一類中的每個食物，除了主要營養素大致相同之外，還有其他成分上的差異，而這些成分也同樣具有保健的效果。所以，應該從每一類食物裡，盡量選擇多種的食物給孩子，以達到他們的成長需要。
‧均衡飲食就是落實多樣化、重質、適量的觀念，在選擇食物時，請記得這三大原則。由於成長需要非常多種類的營養素，唯有盡量「多樣」的選擇食物、注重食物的「品質」、「適量」的吃，才能確保孩子獲得完整的營養。
○如何和孩子共享飲食的樂趣？
有耐心
‧孩子可能不喜歡嘗試新食物，您可以試著多讓他接觸幾次
‧家中其他成員可以盡量多表現對這個食物的喜愛
‧當新食物變得更「家庭化」時，孩子會比較願意接受。
有計畫
‧大部分的孩子在三餐之間需要一到二次的點心。
‧早餐和午餐要從六大類食物中，至少提供孩子三大類以上的食物
‧通常我們「主要的一餐」在晚上，要提供孩子四大類以上的食物
‧必須注意點心時間不要太接近正餐，而且應該提供二大類以上的食物
做榜樣
‧孩子會從您身上學到如何吃以及吃什麼，所以盡可能和孩子一起進餐
‧和孩子一起嘗試新食物以及新的製備方式，多吃深綠色葉菜、深黃色蔬菜、水果和全穀類食物，您和孩子都會更健康！
‧花時間和孩子建立「夥伴」關係
敢冒險
‧在商店裡，讓孩子先設定一類食物，再讓他們自己挑選
‧試著讓孩子決定某樣菜要如何烹調，增加他的參與感及興趣
‧每週找一天當作「家庭嚐新日」，請孩子幫忙洗菜和準備食材
創造力
‧鼓勵孩子利用您提供的材料創造新的點心，做出來吃吃看！
‧和孩子討論這新點心包括了哪幾大類食物，它為什麼好吃？
‧練習跟孩子一起形容新的點心，例如吃起來滑滑的、脆脆的、甜甜的、多汁的、有嚼勁的還是色彩豐富的？
‧幫食物取名字！
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